Daktylowo-orzechowe kulki energii
Potrzebne składniki:
300g daktyli bez pestek
100 g migdałów
50 g orzechów nerkowca
50 g nasion konopi
10 g siemienia lnianego mielonego
1 łyżka oleju kokosowego
10 g kakao
20 g wiórków kokosowych
Przygotowanie:
Daktyle przełożyć do naczynia, zalać gorącą wodą i moczyć przez ok. 1 godzinę. Po tym czasie odsączyć i przełożyć do blender. Zblendować na gładką masę, a następnie przełożyć ją do większej miski. Migdały, orzechy brazylijskie i nerkowca bardzo drobno posiekać lub zmielić w blenderze. W zależności od upodobania i mocy blendera, mogą to być nieco większe cząstki lub „mączka” orzechowa. Odłożyć niewielką część orzechów – ok. 3 łyżek. Resztę razem z nasionami konopi, siemieniem lnianym, olejem kokosowym i kakao dodać do zmielonych daktyli. Całość bardzo dokładnie połączyć – najlepiej wymieszać ją ręcznie. Jeśli konsystencja jest za mało zwarta, dodać klika łyżek wody, w której moczyły się daktyle (na początek 2-3 łyżki) lub odrobinę oleju kokosowego.
Z tak powstałej masy formować kulki i obtaczać je w odłożonych wcześniej orzechach i wiórkach kokosowych. Kulki odkładać na tacę wyłożoną papierem. Podawać i jeść po schłodzeniu.
