Mąka kokosowa

Do domowych wypieków znanych jest obecnie wiele różnych rodzajów mąk - Mąka pszenna, żytnia, owsiana, jęczmienna oraz orkiszowa. Problem w tym, że prawie wszystkie mąki zawierają gluten tj. mieszaninę białek, która wywołuje reakcje nietolerancji u znacznej liczby osób. Ponadto konwencjonalne mąki zawierają dosyć dużą ilość węglowodanów z tego właśnie powodu nie nadają się do diety niskowęglowodanowej.

Na szczęście istnieją zdrowe alternatywy dla „zwykłych mąk” z pseudoziarnistych nasion, takich jak komosa ryżowa, kasza gryczana czy mąka kokosowa. Ta ostatnia jest wciąż stosunkowo mało znana w Polsce , chociaż jest niezwykle zdrowym składnikiem stosowanym do wypieków, ciast oraz wielu innych zastosowań. Wszędzie dobrze wydobywa delikatny aromat kokosa. A wartości odżywcze są również przekonujące we wszystkich kategoriach: mąka kokosowa zawiera wysokiej jakości składniki oraz niewiele węglowodanów i kalorii. 

Co to jest mąka kokosowa i co można z nią zrobić? Oto najważniejsze informacje o mące kokosowej.