NAZWA PRODUKTU:

ZAKWASKA (ENTERO JOGURT dawniej STREPTOSAN VIVO) ŻYWE KULTURY BAKTERII

MASA NETTO:

0,5g

SKŁADNIKI:

Maltodekstryna, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium lactis, Enterococcus faecium.

OPIS PRODUKTU:

Jogurt 100-latków

Wyróżniającą, charakterystyczną cechą jogurtu uzyskanego z Zakwaski ENTERO JOGURT jest zawartość bakterii Enterocooccus faecium, która jest charakterystyczna dla normalnej biocenozy jelitowej długo żyjących stulatków w Abchazji. Szczep ten jest jednym z głównych składników mikroflory kaukaskich ukwaszonych produktów mlecznych – jogurtów maconi i serów suluguni.

Antagonista drożdżaków i patogennych bakterii

Zawarte w produkcie bakterie mają zdolność przeciwdziałania niekorzystnym bakteriom gnilnym oraz patogennym poprzez tworzenie niesprzyjającego środowiska dla drożdżaków Candida i gronkowców.

Ze względu na dobór kultur bakterii jogurt uzyskany z Zakwaski ENTERO JOGURT jest szczególnie polecany dla osób starszych, seniorów, osób dorosłych, zarówno zdrowych jak i po przebytych infekcjach. Uzyskany z Zakwaski jogurt może stanowić element zbilansowanej diety i warto na stałe włączyć go do naszego menu.

Jogurt uzyskany w domu zawiera maksymalnie świeżą mikroflorę kultur bakterii i jest wolny od wszelkich zbędnych dodatków takich jak mleko w proszku, zagęstniki, barwniki, cukier itp. Przygotowany według instrukcji zawiera wyłącznie naturalnie występujące cukry.

ENTERO JOGURT jest szczególnie polecany:

• dla osób chcących dostarczyć do organizmu szczepy Enterocooccus faecium
• w diecie eliminującej grzyby (Candida) i bakterie patogenne (gronkowiec),
• dla seniorów i osób dorosłych,
• dla osób w trakcie leczenia chorób,
• dla chcących dostarczyć do organizmu żywe kultury bakterii,

Dodając zakwaskę ENTERO JOGURTdo pieczonego mleka, można uzyskać riażenkę.

Przygotowanie jest bardzo proste. Proszę postępować w następujący sposób:

KROK NUMER 1 – TEMPERATURA MLEKA

Wpierw musimy uzyskać odpowiednią temperaturę mleka: od 40 °C do max. 45 °C. Jest to najlepsza temperatura do uzyskania smacznego jogurtu.

KROK NUMER 2 – DODAJ BAKTERIE

Do mleka o temperaturze od 40 °C do max. 45 °C dodajemy bakterie (1 fiolkę Zakwaski). Całość mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia proszku. Możemy też wlać mleko do fiolki i rozpuścić bakterie przed ich dodaniem do mleka.

KROK NUMER 3 – ZAKRYJ NACZYNIE

Naczynie, w którym znajduje się mleko wraz z bakteriami, powinniśmy teraz dokładnie zakryć (szczelną zakrywką lub nakrętką – pamiętajmy, że chodzi o to, by do środka nie dostawało się powietrze, inaczej jogurt może zostać zanieczyszczony i stracić swój wyjątkowy smak). Takim naczyniem może być termos, słoik, garnek itp.

KROK NUMER 4 – POCZEKAJ

Szczelnie zakryte naczynie zostawiamy w cieple na minimum 6-8 godzin. Możemy umieścić je w ciepłej wodzie lub torebce izotermicznej (np. w garnku z ciepłą wodą, pod pierzyną, przy kaloryferze, albo ciepłym miejscu w kuchni). Dzięki temu bakterie uzyskają idealne warunki do namnażania się, nastąpi ścięcie się mleka i powstanie jogurt.

Jeśli postępujemy zgodnie instrukcją, nie powinno być żadnych problemów, a jogurt powinien być idealny. Jeśli coś poszło nie tak i jogurt nie jest taki, jaki powinien, możemy wspólnie spróbować namierzyć przyczynę. Stworzenie jogurtu nie jest oczywiście bardzo łatwe, i właśnie dlatego jogurt ten ma tak cenne właściwości prozdrowotne. Jego domowe przygotowanie umożliwia nam spożywania jogurtu nie poddanego skomplikowanemu procesowi produkcji masowej, w którym stosuje się liczne środki wydłużające jego przydatność do spożycia.

Oto najczęstsze przyczyny i sposób rozwiązania problemów z przygotowaniem:

Problem	Prawdopodobna przyczna	Co zrobić?
Jogurt jest  zbyt płynny	temperatura fermentacji była zbyt niska, czas fermentacji był zbyt krótki, użyte bakterie nie były w stanie przeprowadzić fermentacji	1. Sprawdź, czy na pewno przestrzegasz instrukcji, zwłaszcza odnośnie temperatury i czasu      fermentacji.   2. Sprawdź, czy naczynia, których używasz są czyste i czy w trakcie procesu przygotowania      jogurtu zachowane zostały elementarne warunki higieniczne.   3. Można dodać również kilka łyżek mleka w proszku do mleka przed wrzuceniem zawartości      saszetki z bakteriami.   4. Sprawdź, czy użyte bakterie były przechowywane w odpowiedni sposób i w odpowiedniej      temperaturze.
Jogurt jest   zbyt  kwaśny	Kultury bakterii fermentowały zbyt długo i zdążyły wyprodukować zbyt dużą ilość kwasu mlekowego.	Postępuj ściśle według instrukcji odnośnie temperatury i czasu fermentacji. Po 6-8 godzinach   wstaw jogurt do lodówki.