Wczytuję dane...
Realizacja zamówienia: 48 godzin
Koszt wysyłki od: 10.00 PLN
23,90 PLN

NAZWA PRODUKTU:

BIO ZAKWAS PIEKARSKI

BIONAT

MASA NETTO:

250g

SKŁADNIKI:

otręby żytnie*,   woda, regulator kwasowości: kwas mlekowy, mąka żytnia*, ocet jabłkowy*, skrobia ziemniaczana*, regulator kwasowości: kwas cytrynowy, serwatka w proszku, drożdże, olej rzepakowy* (certyfikowany składnik ekologiczny)

Pochodzenia składników: Rolnictwo UE

Przechowywanie:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

DODATKOWE INFORMACJE

Producent i dystrybutor: Młyn Oliwski Sp. z o.o. ul. Spacerowa 18, 80-330 Gdańsk


Producent: Bionat, Polska

OPIS PRODUKTU:

Zakwas piekarski wspomaga i ułatwia wytworzenie ciasta. Wydobywa i utrwala w pieczywie delikatny aromat, subtelny smak użytych składników, natomiast chrupiąca skórka i sprężysty miękisz są gwarancją najwyższej jakości pieczywa. 
Dostępny jest w opakowaniach po 250 g. Porcja taka wystarcza do wypieku 30 bochenków chleba o gramaturze 500 g. Produkt sprawdza się do wypieku zarówno w automatach jak i w domowym piekarniku.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Bardzo ważne jest aby pamiętać o właściwej proporcji dawkowania kwasu do mąki zgodnie z poniższą informacją:

Dawkowanie:

Chleby pszenne                                          ok. 1-2%  (10 - 20 g na 1 kg mąki)

Chleby pszenno-żytnie                                ok. 2-3%  (20 - 30 g na 1 kg mąki)

Chleby wieloziarniste                                  ok. 3-4%  (30 - 40 g na 1 kg mąki)

Chleby żytnie                                             ok. 5 %    (50 g na 1 kg mąki)


Domowy wypiek chleba - w piekarniku:


1. Przygotowane i odważone składniki wyrabiamy ręcznie około 10 min  lub w mikserze 5 min przy wolnych obrotach i 3 min na średnich do uzyskania właściwej, jednolitej konsystencji.

2. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy na około 20 minut w temperaturze pokojowej.

3. Następnie dzielimy ciasto na porcje według uznania 350g/450g/550g i formujemy w podłużne bochenki. Zwilżamy wierzch wodą kładąc na mokrą gąbkę lub ściereczkę, po czym obtaczamy w dowolnej posypce np. z ziaren słonecznika, siemienia lnu, w mące razowej typ 1850, otrębach lub płatkach zbożowych.

4. Tak przygotowane i udekorowane ciasto wkładamy do posmarowanych wcześniej tłuszczem foremek i przykrywamy ściereczką.

5. Foremki odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45-60 minut do dwukrotnego zwiększenia objętości. Aby wierzch nie "obskórzał", po 20 minutach zraszamy wodą.

6. Po wyrośnięciu ciasto wkładamy do nagrzanego wcześniej do temperatury ok. 210 st. C  piekarnika. Przed włożeniem ciasto można lekko zrosić wodą i naciąć dekoracyjnie nożykiem. Do piekarnika wstawić naczynie z wodą.

7. Wypiekać w zależności od gramatury 35/56/50 minut.

8. Po wypieku wyjąć z foremek chleb do wystygnięcia. Aby nadać połysk skórce, po wyjęciu z pieca zrosić wodą.


Domowy wypiek chleba w automacie.


1. Wszystkie składniki wsypujemy do formy w automacie, wlewamy wodę i wybieramy program wypieku.

2. Jeżeli w automacie nie ma funkcji programowanych, proponujemy ustawić czas na około 2,5 h (z dokładnością do 15 minut) lub według uznania.

3. Po wypieku wyjmujemy chleb z formy i odkładamy na deseczkę.


ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA


Przechowywać w temperaturze 4 - 22 st. C w zakręconym słoiku.


Wartość odżywcza w 100g: Wartość energetyczna - 702,39 kJ; Tłuszcz - 1,55g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone - 0,16g, Węglowodany - 25,66g - w tym cukry - 4,50g, Białko - 5,96g, Sól - 0,009g


Informacja dla alergików: zawiera gluten, zawiera serwatkę (z mleka) i żyto.

Klienci, którzy kupili ten produkt wybrali również...