Mąka pszenna orkiszowa typ 2000

Mąka razowa jest odpowiednikiem mąki pszennej pełnoziarnistej. Ma ciemniejszy kolor i pochodzi z całego ziarna pszenicy 

Mąka stosowana do pieczenia chleba daje orzechowy smak i gęstszą teksturę w porównaniu z jasną mąką. Chleb z mąki pełnoziarnistej jest cięższy i nie podnosi się tak wysoko jak chleb z jasnej mąki, dlatego często stosuje się kombinację mąki razowej i jasnej.