Orzechy pekan

Jako kuzyn orzecha włoskiego - pekan północnoamerykański ma zbliżony kształt i kolor, a dzięki łagodnemu, lekko słodkiemu i jednocześnie subtelnemu aromatowi ma również pewne podobieństwa do orzecha włoskiego. Niemniej jednak jego smak jest znacznie łagodniejszy i delikatniejszy. Wynika to z mniejszej ilości tanin w porównaniu z orzechem włoskim. Ich konsystencja jest również nieco bardziej miękka.

Orzech pekan jest najczęściej spożywany w połówkach ale jest też popularną przekąską pieczoną i soloną. Dzięki wyśmienitemu aromatowi można go łączyć z szeroką gamą dań. Pokrojone lub starte orzechy pekan po prostu posypuje się sałatkę owocową, dzięki czemu jest to pełnowartościowe danie. Orzeszki pekan nadają również każdej świeżej, zielonej sałatce wyjątkowego charakteru.

Smaczny orzech doskonale komponuje się z większością rodzajów sera i dobrze współgra z pikantnymi potrawami np. indykiem, kurczakiem czy gęsiną. Pekanów nie powinno zabraknąć w płatkach śniadaniowych i powinny one znaleźć się w każdej mieszance orzechów. Szczególnie polecamy w połączeniu z czekoladą i lodami.

Są ważnym składnikiem przy produkcji pralin i dopełniają wiele deserów. Pekan służy do wypieku ciast i gofrów oraz przyrządzania z nich pysznych nadzień do ciast. Są również przetwarzane na wysokiej jakości olej spożywczy, który można wykorzystać do smażenia, pieczenia i gotowania.