Askorbinian sodu - 1kg

NAZWA PRODUKTU:

ASKORBINIAN SODU

E301

MASA NETTO:

1000 g

SKŁADNIKI:

askorbinian sodu

SPOSÓB UŻYCIA:

Do wzmacniana smaku przy wypieku chleba: Używać 0,1 - 0,2 % w stosunku do ogólnej ilości użytych mąk (wg własnej receptury)

DODATKOWE INFORMACJE

Producent i dystrybutor: Młyn Oliwski Sp. z o.o. ul. Spacerowa 18, 80-330 Gdańsk

Przechowywanie:

Przechowywać z dala od bezpośredniego promieniowania słonecznego w temperaturze poniżej 30°C. 

OPIS PRODUKTU:

Sól sodowa kwasu askorbinowego (witamina C, naturalny kwas), która występuje w większości owoców i warzyw. Otrzymuje się go w wyniku zobojętnienia kwasu askorbinowego przy obecności wodorotlenku sodu. Występuje pod postacią białego proszku o strukturze krystalicznej lub ziarnistej. Jest on bezzapachowy, ale posiada charakterystyczny słonawy smak. Jest to sól, która dobrze rozpuszcza się w wodzie, ale za to słabo rozpuszczalna w etanolu.

Askorbinian sodu to przeciwutleniacz często stosowany w produkcji artykułów spożywczych. Znaleźć go można w mleku w proszku i w mleku zagęszczonym, sokach owocowych, kompotach, mrożonych owocach i warzywach, mięsie mielonym pakowanym itp. Zalicza się go do grupy dodatków do żywności o numerze E301.

Askorbinian sodu nie podrażnia żołądka u osób wrażliwych na kwas.

Na terenie zakładu produkcyjnego wykorzystywane są: zboża zawierające gluten, produkty pochodne ryb, orzeszki ziemne, soja, produkty pochodne mleka, orzechy, gorczyca, sezam, produkty pochodne mięczaków.