Zielony młody jęczmień sproszkowany sok!

Jęczmień to jedno z wykorzystywanych współcześnie zbóż. Obecnie wielkość upraw określana jest jako piąta na świecie. Roślina najczęściej bywa wykorzystywana do produkcji słodu, który pełni istotną rolę w przemyśle browarniczym. Jęczmień należy do rodziny wiechlinowatych czyli po prostu traw. Rośliny te charakteryzują się zdolnością krzewienia się oraz określoną budową. W ich skład wchodzi: łodyga, liście, kwiaty, owoce, korzeń. Wiechlinowate to najczęściej byliny, jednak można spotkać się również z roślinami jednorocznymi. Do tej drugiej grupy należy między innymi opisywany w tym tekście jęczmień. Co ciekawe jęczmieniem określa się około 30 gatunków traw, a tylko jednak z nich okazuje się rośliną uprawną. Pozostałe traktowane są często jako zwyczajne chwasty.

Tradycyjnie do celów spożywczych najchętniej wykorzystywane bywają nasiona rośliny, są one bowiem najbardziej kaloryczne i zawierają dużą ilość skrobi. Przy ich użyciu wytwarza się głównie kasze (np. pęczak) oraz płatki. Mimo, że jęczmień jest zbożem, to nie stosuje się go do wypieku chleba. Jednak okazuje się, że cała nadziemna część jęczmienia jest produktem wartościowym odżywczo i jego spożywanie może w doskonały sposób urozmaicić codzienną dietę.

Współcześnie coraz bardziej popularna okazuje się spożywanie liści i pędów młodego, zielonego jęczmienia. Dostępny jest on w formie sproszkowanego soku. Można również zdecydować się na samodzielną uprawę opisywanej rośliny w niewielkich ilościach. Jednak należy pamiętać, że jęczmień jest zbożem słabo konkurującym z chwastami, ponadto jego odporność na choroby grzybowe jest uznawana za niską. W związku z tym jego uprawa we własnym zakresie może okazać się uciążliwa i mało satysfakcjonująca. Ponadto późniejsze przetwarzanie produktu w warunkach domowych również może okazać się kłopotliwe.

Znacznie bardziej polecane jest spożywanie sproszkowanego soku zielonego młodego jęczmienia. Produkt ten pozwoli nam na łatwe i bardzo wartościowe urozmaicenie naszej codziennej diety. Jego dodawanie do przygotowywanych posiłków okazuje się niezwykle proste i nie wymaga od nas żadnych dodatkowych umiejętności kulinarnych. Sproszkowany sok, podobnie jak białko konopne możemy dodawać w niewielkiej ilości do przygotowywanych koktajli, owsianek lub naleśników.