Potrawka z Soczewicy

Danie dla 3-4 osób

Potrzebne składniki:
160 g soczewicy zielonej
400 g pomidorów (1 puszka pomidorów krojonych bez skórek)
140 g oliwek
1 większa cebula
2 ząbki czosnku
1- 2 łyżki oleju lub innego tłuszczu roślinnego ,sól , pieprz

Przygotowanie:
Soczewicę dokładnie wypłukać i zalać w garnku dużą ilością wody. Gotować na ostrym ogniu bez
przykrycia przez ok. 15 min. od zawrzenia, a następnie odcedzić.
W międzyczasie pokroić cebulę na półplasterki. W większym garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i
dusić ją, aż będzie szklista. Dodać przepuszczony przez praskę lub poszatkowany czosnek;
wymieszać; smażyć razem przez kilkanaście sekund. Dodać pomidory, wymieszać i dusić przez ok.
10 min.

Oliwki podzielić na mniejsze cząstki. Dodać je i ugotowaną soczewicę do pomidorów; dokładnie
wymieszać; dusić razem jeszcze przez kilka minut. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.