Ciasteczka owsiane z bakaliami

Potrzebne składniki:
220 g płatków owsianych
75 g masła
25 g oleju kokosowego nierafinowanego
200 g mąki pszennej typ 450 
2 jajka
60 g cukru trzcinowego
40 g żurawiny 
80 g orzechów laskowych
60 g rodzynek sułtanek 
20 g wiórków kokosowych 
½ łyżeczki proszku do pieczenia 

Przygotowanie:
Masło i olej kokosowy rozpuścić; pozostawić do wystygnięcia ale uważać, by ponownie nie stężały.
Przygotować duże naczynie. Wsypać do niego płatki owsiane, mąkę i proszek do pieczenia.
Składniki dokładnie wymieszać. 

Dodać do nich bakalie: żurawinę, orzechy laskowe, rodzynki, wiórki
kokosowe i ponownie wymieszać. 

W osobnym naczyniu dokładnie roztrzepać jajka, a następnie
dodać je razem z masłem i cukrem do płatków połączonych z mąką, proszkiem do pieczenia i
bakaliami. Całość bardzo dobrze wymieszać. 

Jeśli będzie zbyt sypka, dodać niewielką ilość wody.
Piekarnik nagrzać do temp. 160-170°C. Przygotować 2-3 duże blaszki do pieczenia, wyłożyć je
papierem. Z masy formować ciasteczka i układać je na blaszkach. Można to robić ręcznie lub
nakładać je większą łyżką.

Ciasteczka piec przez ok. 10 min. Czas pieczenia można regulować w zależności od preferencji co do
chrupkości (nieco skrócić lub wydłużyć go).