Wczytuję dane...

Błonnik owsiany (Beta-glukan)

Beta-glukany to cukry znane, również jako polisacharydy znajdujące się w zbożach, drożdżach, grzybach i algach. Jednak w przeciwieństwie do skrobi, beta-glukany są niestrawne, tzn. nie mogą być rozkładane enzymatycznie przez ludzi to dlatego są przypisane do włókien roślinnych (błonników). Szczególnie duże ilości beta-glukanu zawierają drożdże piekarskie oraz jęczmień i owies w którym średnia zawartość tego składnika wynosi od 3-11% suchej masy co znacznie przewyższa klasyczne pieczywo pszenne (0,8%) i żytnie (2,3%).


Beta-glukany mają bardzo wysoką zdolność pęcznienia i potrafią wiązać duże ilości wody. Niestrawiony błonnik pokarmowy zwiększa objętość posiłku, co prowadzi do większego rozszerzenia ścian żołądka i w konsekwencji opóźnionego opróżnienia. Z jednej strony wpływa to pozytywnie na uczucie sytości, z drugiej oznacza, że ​​składniki odżywcze zawarte w miazdze pokarmowej - zwłaszcza powstała w wyniku rozpadu glukoza - wchłaniają się wolniej. W rezultacie poziom cukru we krwi rośnie wolniej po posiłkach i uwalnia się mniej insuliny. Ściśle z tym związany jest pozytywny wpływ na kontrolę wagi.


Nierozpuszczony błonnik stymuluje wypróżnienia, zwiększa objętość i częstotliwość stolca oraz przy wystarczającym spożyciu płynów, przeciwdziała zaparciom. Beta-glukany służą również bakteriom jelita grubego jako źródło energii i są przez nie przekształcane w krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które z kolei służą jako składniki odżywcze dla komórek ściany jelita. Utrzymując naturalną florę jelitową (regenerację błony śluzowej jelit) przeciwdziała się rozwojowi patogennych szczepów bakterii.


Wykazano, że beta-glukan pochodzący z owsa obniża (redukuje) poziom cholesterolu w krwi poprzez wiązanie kwasów żółciowych i cholesterolu w jelicie. Związane substancje są wydalane razem z niestrawnym błonnikiem, co ogranicza wchłanianie zwrotne kwasów żółciowych z dolnej części jelita. Wysoki poziom cholesterolu jest czynnikiem ryzyka rozwoju choroby wieńcowej serca. Korzystny wpływ zachodzi przy spożyciu już 3 g beta-glukanu dziennie

Sortuj według:
Wyświetl po produktów