Potas

Potas: korzyści zdrowotne, niedobór i toksyczność

Każdy z elektrolitów ma określoną rolę w organizmie, a potas jest głównym jonem dodatnim w komórkach. Stężenie potasu jest zrównoważone w stosunku do innego dodatnio naładowanego jonu - sodu. Równowaga między tymi dwoma elektrolitami pomaga utrzymać ładunek elektryczny błony komórkowej, co pozwala na komunikację między nerwami i mięśniami. Potas odgrywa również kluczową rolę w procesie przenoszenia składników odżywczych do komórek.

Niektóre warunki zdrowotne i czynniki związane ze stylem życia mogą zmieniać poziom potasu poza komórkami. Może to spowodować zmianę aktywności nerwów i mięśni, zwłaszcza mięśnia sercowego. Niski poziom potasu powoduje wzrost aktywności, podczas gdy wyższy poziom potasu powoduje spadek aktywności. Zatem nienormalnie niski lub wysoki poziom potasu może prowadzić do zaburzeń rytmu serca lub niewydolności oddechowej. Zwieszonego spożycia mogą wymagać sportowcy, ponieważ mają tendencję do utraty potasu z mięśni podczas ćwiczeń i w mniejszym stopniu również przez zwiększone pocenie się.

Wpływ potasu na zdrowie

Oprócz zachowania integralności wspomnianych wcześniej komórek, potas ma wiele innych funkcji w organizmie. Obejmują one pomoc w metabolizowaniu węglowodanów i syntezie białek, budowaniu mięśni i umożliwieniu im kurczenia się, utrzymywaniu stabilnej równowagi kwasowo-zasadowej we krwi, kontrolowaniu aktywności elektrycznej serca i zapewnieniu prawidłowego wzrostu ciała. Utrzymywanie odpowiedniego poziomu potasu w organizmie pomaga zapobiegać utracie kości, kamieni nerkowych, wysokiemu ciśnieniu krwi, kontrolować tętno i zmniejszać ryzyko udaru mózgu.

Niedobór potasu

Niedobór potasu, znany jako hipokaliemia, jest rzadkim stanem i zwykle występuje z powodu nadmiernych strat potasu z organizmu, a nie z nieodpowiedniego spożycia potasu. Hipokaliemia wydaje się być najczęstszym źródłem zaburzeń równowagi elektrolitowej.

Główną przyczyną niskiego poziomu potasu jest stosowanie leków moczopędnych. Długotrwałe stosowanie środków przeczyszczających i sterydowych może również prowadzić do niedoboru potasu. Ponadto biegunka, wymioty i silne odwodnienie często powodują szybką utratę potasu. Inne stany związane z niedoborem potasu obejmują zaburzenia odżywiania, diety niskokaloryczne, zaburzenia nerek, alkoholizm, kwasicę cukrzycową i polipy okrężnicy.

Objawy niskiego poziomu potasu zwykle obejmują zmęczenie, utratę apetytu, nudności, skurcze i osłabienie mięśni oraz nieregularne bicie serca lub zwolnienie akcji serca. Najcięższe przypadki hipokaliemii mogą być śmiertelne.

Przedawkowanie potasu

Aldosteron hormonu steroidowego kontroluje poziomy potasu. W rezultacie nadmierne ilości potasu są zwykle wydalane z organizmu, aby nie wyrządził żadnej szkody. Jednak gdy problemy z nerkami lub inne choroby powodują gromadzenie się nadmiaru potasu, występuje stan zwany hiperkaliemią. Nadużywanie suplementów z potasem lub spożywanie napojów energetyzujących, gdy dana osoba staje się odwodniona, może również prowadzić do toksyczności potasu. Inne możliwe przyczyny wysokiego poziomu potasu obejmują:

- Nieprawidłowy rozkład białek organizmu
- Niewydolność nadnerczy (choroba Addisona)
- Zniszczenie czerwonych krwinek po ciężkich oparzeniach lub obrażeniach
- Rozpad mięśni wynikający z ćwiczeń fizycznych, gorąca lub leków
- Ciężka infekcja
- Stosowanie niektórych leków nadciśnieniowych, takich jak inhibitory ACE
- Hiperkaliemia może powodować problemy z sercem, a w najcięższej postaci może być śmiertelna.

Objawy wysokiego poziomu potasu . Hiperkaliemia często nie ma żadnych objawów. Jednak kiedy pojawiają się objawy, obejmują one nudności, zmęczenie i osłabienie mięśni, paraliż, nieprawidłowe rytmy serca oraz wolne, słabe lub nieobecne tętno.

Dietetyczne źródła potasu

Gotowanie radykalnie obniża poziom potasu w większości pokarmów o 50–75%. Dlatego najlepszym źródłem potasu jest świeża żywność wszystkich rodzajów, zwłaszcza niektórych owoców i warzyw. Dobre źródła potasu obejmują:

Owoce: morele, awokado, banany, daktyle, grejpfruty, pomarańcze, śliwki, rodzynki i arbuz
Warzywa: brokuły, marchew, sałata (szczególnie ciemnozielona), pasternak, ziemniaki (zwłaszcza słodkie ziemniaki), szpinak.
Rośliny strączkowe: biała fasola, soczewica i groszek
Grzyby
Produkty otrębowe
Orzechy i nasiona (np. Pistacje)
Produkty mleczne: mleko i jogurt
Ryby: dorsz, flądra, halibut, łosoś, sardynki i tuńczyk
Świeże mięso: wieprzowina i drób

Jednak osoby, u których zdiagnozowano niewydolność nerek, niewydolność serca lub niewydolność nadnerczy oraz tacy, którzy przyjmują leki przeciwnadciśnieniowe (np. Inhibitory ACE), nie powinni zwiększać spożycia potasu.