Colostrum
Siara (colostrum) znana również jako młodziwo jest płynem bogatym w przeciwciała wytwarzanym przez gruczoły mleczne w ciągu pierwszych 2–4 dni po urodzeniu, przed wyprodukowaniem mleka. Siara zawiera mniej tłuszczu niż dojrzałe mleko i jest bogatym źródłem wielu składników odżywczych oraz aktywnych biologicznie cząsteczek m.in.: immunoglobulin.
Istnieje pięć rodzajów immunoglobulin obecnych w siarze, w szczególności IgA, IgD, IgE, IgG i IgM. Siara bydlęca (colostrum bovionum) zawiera głównie IgG z bardzo małymi ilościami IgA, IgD, IgE i IgM.
Siara ludzka zazwyczaj zawiera 2% zawartości IgG, podczas gdy siara bydlęca może zawierać od 8% do ponad 25% zawartości IgG.
