Mastika
Żywica z drzewa mastika, znana również jako "łzy Chios", jest unikalnym produktem naturalnym wytwarzanym tylko na greckiej wyspie Chios. Drzewo mastikowe (Pistacia lentiscus var. chia) jest rodzajem pistacji, której żywica ma wyjątkowe właściwości i zastosowania.
Historia użycia mastiki sięga starożytności. Już w czasach antycznych była ceniona ze względu na swoje właściwości. Przez wieki mastika była wykorzystywana w medycynie, kuchni, a także jako składnik kosmetyków i perfum.
Produkcja mastiki na Chios jest wyjątkowa ze względu na specyficzny mikroklimat i glebę wyspy, które są niezbędne do rozwoju drzewa mastikowego. Proces produkcji jest pracochłonny i wymaga precyzji. Żywica jest pozyskiwana poprzez nacinanie kory drzew, z których następnie krople żywicy spływają i twardnieją. Po zebraniu, żywica jest oczyszczana i przetwarzana na różne produkty.
Produkcja i handel mastiką na Chios są ściśle chronione, co sprawia, że jest to produkt o znaczeniu kulturowym i ekonomicznym dla mieszkańców wyspy. Mastika z Chios została nawet zarejestrowana jako Chronione Oznaczenie Geograficzne w Unii Europejskiej, co podkreśla jej unikalność i znaczenie.
