Monakolina K

Prawidłowo funkcjonujący metabolizm lipidów jest podstawą prawidłowego poziomu cholesterolu. Nadmierny poziom cholesterolu we krwi (zwłaszcza „złego cholesterolu LDL”) może prowadzić do wielu poważnych chorób. Należą do nich zaburzenia krążenia, zawał serca, udar mózgu, zaburzenia widzenia, zawroty głowy itp. Im więcej towarzyszących czynników ryzyka, tym bardziej staje się to niebezpieczne dla organizmu.

Czerwony ryż pleśniowy (CZRP), zwany także czerwonym koji lub czerwonym ryżem drożdżowym, jest produktem fermentacji grzybów z gatunku Monascus spp. Najczęściej używanym szczepem w fermentacji jest Monascus purpureus. 

CZRP jest szeroko stosowany jako barwnik w przemyśle spożywczym oraz jako suplement diety w wielu krajach na całym świecie. CZRP zawiera wiele korzystnych metabolitów, takich jak pigmenty Monascus, monakolina K i kwas γ-aminomasłowy.

CZRP zawiera również niektóre enzymy np. proteazę i amylazę. CZRP jest chemicznie identyczny z lowastatyną (lek zaliczany do grupy statyn), dlatego suplement diety Monakolina K z fermentowanego czerwonego ryżu jest powszechnie spożywany przez osoby dążące do utrzymania prawidłowego stężenia cholesterolu LDL we krwi, zwłaszcza w grupie osób, które odmawiają przyjmowania statyn lub mają do czynienia z ich nietolerancją.

CZRP nie należy mylić z rodzajami ryżu, które naturalnie posiadają czerwoną łuskę, takimi jak ryż Carmargue.